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美食一：冬笋鲫鱼汤
原料：取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒生姜片精盐味精精制植物油各适量
做法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐味精即成sg
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气
美食二：羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常
制法：
1）先把羊肉羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉羊杂煮熟，捞出切成片，备用
2）把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了熬汤一定要舍得花时间
3）把切好的羊肉羊杂放碗里，放些葱花香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了如果喜欢辣椒，可以放些辣椒
美食三：萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片炒锅上火，放油将葱姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒酱油盐味精白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
美食四：杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子黄精各30克，盐味精少许
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐味精适量调味即成
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次
功效：滋养肝肾，补精益智鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质无机盐维生素等，有助于小儿发育增进食欲提高记忆力脑力劳动者吵，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精养肝明目抗疲劳增强体力和智力；黄精能补脾润肺养阴生津强化筋骨益智强身几味同用更增加其滋补和益智作用∈宜于肝肾不足精血亏虚而见神疲乏力腰膝酸软眩晕健忘者服食
美食五：素笋汤
原料：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗水发黑木耳葱姜汁精盐味精麻油各适量
做法：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁精盐味精，再放入竹笋片黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中
功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食
美食六：清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克，火腿骨1根，火腿肉100克
辅料：葱结姜片冰糖熟猪油各10克，精盐1克绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克
制作：
1将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖，剁成约3.5厘米长.7厘米宽的块(尾和脚爪不用；
2放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
3火腿切成4大块；
4将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿葱姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖谆
5旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；
6再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可
美食七：三丁豆腐羹
原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐味精湿淀粉麻油鲜汤各适量
做法：先将豆腐切成冬下沸水焯一下，沥干水待用番茄烫去皮，去籽，切成小冬烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤豆腐肉丁番茄青豆米精盐烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃
美食八：骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水
调味佐料：姜片葱段酱油料酒花椒大料桂皮盐
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可熬制时间为40－60分钟骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取
美食九：胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条
制作：胡椒大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜
功效：温中散寒理气暖胃用于脘腹冷痛食少呕吐形寒肢冷者
美食十：黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒盐葱段姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成
功效：
一说补肝肾益气血男子遗精早泄有辅助治疗作用
二说黄芪，是一味中药，功能补脾益气乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪钙磷铁和核黄素尼克酸等功能养阴益血治妇科疾病黄芪炖乌鸡，有补脾益气养阴益血的功效榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调白带过多月经痛血虚头晕等妇科疾病黄芪，性味甘微温，入脾肺经乌鸡，性味甘平，入肝肾经
冬令进补与平衡阴阳疏通经络调和气血有密切关系对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，在寒冷季节，更宜进行食补♀对改善营养状况，增强机体免疫功能等方面，更能显示出药物所不能替代的效果
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力冬季“食补”，应供给富含蛋白质维生素和易于消化的食物可选食：粳米籼米玉米小麦黄豆豌豆等谷豆类；韭菜香菜大蒜萝卜黄花菜等蔬菜；羊肉狗肉牛肉鸡肉及鳝鱼鲤鱼鲢鱼带鱼虾等肉食；橘子椰子菠萝荔枝桂圆等水果
冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善冬令进补，是我国传统的防病强身扶持虚弱的自我保健方法之一
以上是笔名为中国餐饮经营者收集的有关冬季滋补的十大美食
心动了吧，就赶紧行动哦，在享受美味的同时强身健体哦嗯，从现在起学着自己动手做一做，明年春节的自家餐桌上就可以露一手啦呵呵，与之分享哦有朋友的心情真舒坦，
有朋友的心情真舒坦，
有朋友的鼓励真温暖，
有朋友的支持真幸福，
有朋友的世界真美丽，
珍惜人生每一次相识
祝福福：
亲爱的朋友，
永远快乐！永远幸福！
美食一：冬笋鲫鱼汤
原料：取冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒生姜片精盐味精精制植物油各适量
做法：先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐味精即成sg
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气
美食二：羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常
制法：
1）先把羊肉羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉羊杂煮熟，捞出切成片，备用
2）把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了熬汤一定要舍得花时间
3）把切好的羊肉羊杂放碗里，放些葱花香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了如果喜欢辣椒，可以放些辣椒
美食三：萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片炒锅上火，放油将葱姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒酱油盐味精白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
美食四：杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子黄精各30克，盐味精少许
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐味精适量调味即成
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次
功效：滋养肝肾，补精益智鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质无机盐维生素等，有助于小儿发育增进食欲提高记忆力脑力劳动者吵，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精养肝明目抗疲劳增强体力和智力；黄精能补脾润肺养阴生津强化筋骨益智强身几味同用更增加其滋补和益智作用∈宜于肝肾不足精血亏虚而见神疲乏力腰膝酸软眩晕健忘者服食
美食五：素笋汤
原料：取冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗水发黑木耳葱姜汁精盐味精麻油各适量
做法：先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁精盐味精，再放入竹笋片黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中
功效：本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食
美食六：清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克，火腿骨1根，火腿肉100克
辅料：葱结姜片冰糖熟猪油各10克，精盐1克绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克
制作：
1将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖，剁成约3.5厘米长.7厘米宽的块(尾和脚爪不用；
2放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
3火腿切成4大块；
4将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿葱姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖谆
5旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；
6再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可
美食七：三丁豆腐羹
原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐味精湿淀粉麻油鲜汤各适量
做法：先将豆腐切成冬下沸水焯一下，沥干水待用番茄烫去皮，去籽，切成小冬烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤豆腐肉丁番茄青豆米精盐烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成
功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃
美食八：骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水
调味佐料：姜片葱段酱油料酒花椒大料桂皮盐
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可熬制时间为40－60分钟骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取
美食九：胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条
制作：胡椒大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜
功效：温中散寒理气暖胃用于脘腹冷痛食少呕吐形寒肢冷者
美食十：黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒盐葱段姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成
功效：
一说补肝肾益气血男子遗精早泄有辅助治疗作用
二说黄芪，是一味中药，功能补脾益气乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪钙磷铁和核黄素尼克酸等功能养阴益血治妇科疾病黄芪炖乌鸡，有补脾益气养阴益血的功效榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调白带过多月经痛血虚头晕等妇科疾病黄芪，性味甘微温，入脾肺经乌鸡，性味甘平，入肝肾经
冬令进补与平衡阴阳疏通经络调和气血有密切关系对于机体功能减退或抵抗能力低下的体弱人士和老年人等，在寒冷季节，更宜进行食补♀对改善营养状况，增强机体免疫功能等方面，更能显示出药物所不能替代的效果
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力冬季“食补”，应供给富含蛋白质维生素和易于消化的食物可选食：粳米籼米玉米小麦黄豆豌豆等谷豆类；韭菜香菜大蒜萝卜黄花菜等蔬菜；羊肉狗肉牛肉鸡肉及鳝鱼鲤鱼鲢鱼带鱼虾等肉食；橘子椰子菠萝荔枝桂圆等水果
冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善冬令进补，是我国传统的防病强身扶持虚弱的自我保健方法之一
以上是笔名为中国餐饮经营者收集的有关冬季滋补的十大美食
心动了吧，就赶紧行动哦，在享受美味的同时强身健体哦嗯，从现在起学着自己动手做一做，明年春节的自家餐桌上就可以露一手啦呵呵，与之分享哦有朋友的心情真舒坦，
有朋友的心情真舒坦，
有朋友的鼓励真温暖，
有朋友的支持真幸福，
有朋友的世界真美丽，
珍惜人生每一次相识
祝福福：
亲爱的朋友，
永远快乐！永远幸福！