第三百五十八章 开米粉铺子-女学霸在古代全文免费阅读无弹窗
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女学霸在古代
作者：坐酌泠泠水
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要是小师妹送了股份给大师兄，情况就不一样了。这门生意相当于大师兄也有一份子。他帮自己的生意打理麻烦，可是应当应份的。
不光大师兄，师父和二师兄那里也是如此。
“成吧，我去帮你问问张大人和大师兄。”吴宗道，“另外我也不要占一成股子，我跟大师兄、二师兄一样就成。我们还按原来的规矩每人付你三千两银子做本金，否则可不好意思在你这里拿分红。”
见赵如熙要说话，他伸手阻止：“你别说拒绝的话。你这铁柜子，赚钱是妥妥的。我们现在才给银子入股，现等着捡钱，已是占了你便宜。要是连本金都不给，那成什么了？”
“好吧。”赵如熙只得同意，“那你帮我说服张大人和大师兄、二师兄。”
吴宗用手指遥遥点了点赵如熙的额头：“你就会给我找事儿。”
他站起来：“张大人事忙，大师兄也不遑多让。一时半会儿找不到机会跟他们说，得有合适的时机。你给我几天时间，有了消息我派人通知你。”
“不急。不过红口白牙地让人白帮忙，咱也不好意思，师兄您也难张嘴。如果张大人肯答应，我可以让出一成股子，张大人自己拿着也成，大理寺拿着也成。也不需要他们出本金，直接入干股。你看如何？”
吴宗定定地看了赵如熙一眼，笑了，用手点点她道：“也不知当初师父是怎样的火眼金星，把你个小人精儿给认下。成，我会跟张大人说的。”
吴宗自己家的庶务不用他打理，但他办案，整天跟三教九流打交道，大致的物价是心里有数的。
这么个铁柜子，去铁匠铺里打制出来，也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么做，想来成本也不高。整个柜子整下来，满打满算不超过二百两银子的成本。
可赵如熙要卖八百两，一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得出去的，更不用说外地的客商了。
一千个铁柜子，就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送，毫不手软，这份豁达的心胸和精于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。
张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太子、皇子都得好好掂量掂量。
舍上几万两银子，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地做下去，小师妹的算盘子，扒拉得还真不是一般的厉害！
谈好事情，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。
她虽给出了方法，但因为竞争的关系，厨子们想在她这里拔得头筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。
所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，花样百出。
当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨子自己试吃过，感觉不错的。太难吃或不能入口的，在厨子那关就直接毙掉了。
赵如熙不光自己尝，还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来，把自己的品尝体验写出来。
最后大家选出了一份口感最好的米粉。
“你让他们做出来晒干，看看干米粉的口感如何。如果可以，就用这个方子。”赵如熙道。
“至于配料或方子，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙道。
为了在她这里得个好，那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。
但做生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊肉、牛肉做底料的办法，即便味道好，却是不能选的。
除了成本，便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。
古人的思维往往受本身见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在口味上给他们指明一个方向。
“你让他们用香料熬出卤水，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的肉，可以切了铺在碗上，一碗几片卤肉。”
她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。
“是。”周春去传达。
在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后，赵如熙终于把前世的味道找回来了。
“这碗，你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一点，口感会更丰富。可以把猪肉用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出，这碗卤菜粉就算是做好了。
“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊肉、牛肉做底料成本太高。我教你个法子，让庄子上的小子们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜美程度也不比海鲜差，成本却可以忽略不计。成本降下了，米粉的售价也往下降，生意自然就好做了。”
“姑娘，你实在是太厉害了。”周春佩服的不行。
等生米粉晒干，赵如熙吃过感觉口感更好，跟生米粉相比味道不差，还多了一点嚼劲，她终于满意了。
她吩咐周春：“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。然后去庄子上，让妇孺们报名，每人一天给十文钱工钱。每个厨子名下配十个妇孺，让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。哪组做得又快又好，给十两银子的奖励。至于如何分配，你斟酌就好。”
“是。”
“另外你再去买四个铺子。加上原来的两个，我要在城里开六个米粉铺，这些厨子各管一个。不光卖米粉，还可以卖他们原先拿手的点心。利润可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去，再在庄子上的妇孺里，各组挑两个能干去店里帮忙。”
又一桩生意可做，周春只觉满心都是兴奋，答应的声音都大了不少：“是，姑娘。”
不光大师兄，师父和二师兄那里也是如此。
“成吧，我去帮你问问张大人和大师兄。”吴宗道，“另外我也不要占一成股子，我跟大师兄、二师兄一样就成。我们还按原来的规矩每人付你三千两银子做本金，否则可不好意思在你这里拿分红。”
见赵如熙要说话，他伸手阻止：“你别说拒绝的话。你这铁柜子，赚钱是妥妥的。我们现在才给银子入股，现等着捡钱，已是占了你便宜。要是连本金都不给，那成什么了？”
“好吧。”赵如熙只得同意，“那你帮我说服张大人和大师兄、二师兄。”
吴宗用手指遥遥点了点赵如熙的额头：“你就会给我找事儿。”
他站起来：“张大人事忙，大师兄也不遑多让。一时半会儿找不到机会跟他们说，得有合适的时机。你给我几天时间，有了消息我派人通知你。”
“不急。不过红口白牙地让人白帮忙，咱也不好意思，师兄您也难张嘴。如果张大人肯答应，我可以让出一成股子，张大人自己拿着也成，大理寺拿着也成。也不需要他们出本金，直接入干股。你看如何？”
吴宗定定地看了赵如熙一眼，笑了，用手点点她道：“也不知当初师父是怎样的火眼金星，把你个小人精儿给认下。成，我会跟张大人说的。”
吴宗自己家的庶务不用他打理，但他办案，整天跟三教九流打交道，大致的物价是心里有数的。
这么个铁柜子，去铁匠铺里打制出来，也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害，但只要懂得怎么做，想来成本也不高。整个柜子整下来，满打满算不超过二百两银子的成本。
可赵如熙要卖八百两，一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家，几百上千个是能卖得出去的，更不用说外地的客商了。
一千个铁柜子，就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上，定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送，毫不手软，这份豁达的心胸和精于世故，真不像一个十四岁的小姑娘。
张常慎或大理寺拿了红利，到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意，满京城里，还有谁敢往这生意上伸手？便是太子、皇子都得好好掂量掂量。
舍上几万两银子，多个同盟军和挡箭牌，能让生意安安稳稳地做下去，小师妹的算盘子，扒拉得还真不是一般的厉害！
谈好事情，吴宗自去想办法，赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。
她虽给出了方法，但因为竞争的关系，厨子们想在她这里拔得头筹，就得有自己的思考，依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。
所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆，有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪，甜的、咸的、鲜的、辣的，花样百出。
当然，能呈到赵如熙面前的，必然是厨子自己试吃过，感觉不错的。太难吃或不能入口的，在厨子那关就直接毙掉了。
赵如熙不光自己尝，还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来，把自己的品尝体验写出来。
最后大家选出了一份口感最好的米粉。
“你让他们做出来晒干，看看干米粉的口感如何。如果可以，就用这个方子。”赵如熙道。
“至于配料或方子，我提个想法，你让他们再试。”赵如熙道。
为了在她这里得个好，那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。
但做生意，必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊肉、牛肉做底料的办法，即便味道好，却是不能选的。
除了成本，便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。
古人的思维往往受本身见识所局限，赵如熙前世吃过见过的好东西太多，这时候就要在口味上给他们指明一个方向。
“你让他们用香料熬出卤水，要咸、鲜、香。只需要放上一小勺，就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的肉，可以切了铺在碗上，一碗几片卤肉。”
她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。
“是。”周春去传达。
在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后，赵如熙终于把前世的味道找回来了。
“这碗，你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角，葱、香菜来一点，口感会更丰富。可以把猪肉用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出，这碗卤菜粉就算是做好了。
“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊肉、牛肉做底料成本太高。我教你个法子，让庄子上的小子们去摸田螺，拿那田螺来熬汤，再放些猪骨，这样的汤，鲜美程度也不比海鲜差，成本却可以忽略不计。成本降下了，米粉的售价也往下降，生意自然就好做了。”
“姑娘，你实在是太厉害了。”周春佩服的不行。
等生米粉晒干，赵如熙吃过感觉口感更好，跟生米粉相比味道不差，还多了一点嚼劲，她终于满意了。
她吩咐周春：“你让所有的厨子都学会这干米粉的做法。然后去庄子上，让妇孺们报名，每人一天给十文钱工钱。每个厨子名下配十个妇孺，让厨子指挥这些妇孺做出合格的米粉来。哪组做得又快又好，给十两银子的奖励。至于如何分配，你斟酌就好。”
“是。”
“另外你再去买四个铺子。加上原来的两个，我要在城里开六个米粉铺，这些厨子各管一个。不光卖米粉，还可以卖他们原先拿手的点心。利润可以给他们分成。你在咱们的人里找六个能管事和管账的人去，再在庄子上的妇孺里，各组挑两个能干去店里帮忙。”
又一桩生意可做，周春只觉满心都是兴奋，答应的声音都大了不少：“是，姑娘。”